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在摘咖啡樱桃的，就是云南普洱当地的少数民族咖农

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佟亚伦：我想骄傲地跟孙子说，“云南咖啡是你爷爷做出来的。” 一开始的时候，佟亚伦只是想在普洱这里工作个两三年，之后再跳槽去另一家更好的公司，但现在，他已经把咖啡这件事作为了自己的职业，“我想在自己老了以后，能够骄傲地跟自己的孙子说，‘你看，云南咖啡现在那么厉害，就是你爷爷做出来的’。” 这幅用咖啡滤纸拼出来的画作很好地描述了一杯咖啡从田间种植到最后进入到消费者手中的大致环节，而穿着民族服饰正在摘咖啡樱桃的，就是云南普洱当地的少数民族咖农。 佟亚伦之前的工作跟农业完全无关，但他胜在懂管理，识人头。来普洱没多久，就迅速地组建起了一支融合了农艺师、杯评师（咖啡品质测评师，通过啜吸的方式来判断咖啡的风味等级）等不同工种的队伍，并在6年的时间里，把云南咖啡的质量提升了一大步。

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收到的咖啡豆多为制作速溶咖啡之用

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云南普洱大开河村的晒豆场之一 早期的云南咖啡之所以不为人所知，一来是当时的市场并不成熟，二来则是因为本身的质量并不过关——大型厂商在这里收到的咖啡豆多为制作速溶咖啡之用，对于品质的追求并不严格。未经过培训的咖农（云南当地对咖啡种植者的称呼）自然也是不知道其中的奥妙所在，“摘（的果子）越多，卖（的钱）越多”很可能是当时的固定思维，所谓高品质咖啡豆这个概念，在彼时或许是根本不存在的。但现在，这个情况正在发生改变，从大城市求学回来的年轻人把全新的思维带来了这里，经过专业培训的农艺师正充满热情地将自己的所学传授于认真劳作的咖农。而年轻一拨的咖啡收购商们也开始用更透明的方式、更严苛的要求从咖农处收集咖啡豆。“光种咖啡不行，得种好咖啡才行”的理念，已经慢慢开始成为当地的共识，而云南咖啡的未来，或许就与这些充满热情与真诚的年轻人息息相关。

普洱不只有茶，这些年轻人正在让普洱咖啡暂露头角 澎湃新闻 发布时间：18-07-0515:10澎湃新闻官方帐号 说到普洱，人们的第一反应多是“茶”。可实际上，除了茶之外，咖啡也是当地非常重要的农产品之一，不管是历史还是品质，都值得言说。云南咖啡的种植历史可以追溯到几百年前。据说当时有个法国传教士来到云南当地传教，因为想念咖啡而托人带了种子前来，之后便开启了当地的咖啡种植。但在相当长一段时间里，我们并不知道云南咖啡的存在，虽然这种非常有价值的热带经济作物在当地的种植始终没有间断，却并没有真正在大众消费市场上亮相，直到最近这几年，咖啡热潮涌现，人们才开始将视线重新投向这片位于中国西南地区的咖啡产地。

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走精品咖啡之路，掌握咖啡定价话语权- 据悉，云南国际咖啡交易中心

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走精品咖啡之路，掌握咖啡定价话语权- 据悉，云南国际咖啡交易中心将持续帮助咖农、咖企提高咖啡品质，为农户提供培训，进一步加大包括鲜果处理、加工、仓储等基础设施建设，使供应链体系实现标准化。同时，采用“互联网+”模式，以拍卖交易、定价交易等方式，实现全球远程交易，为国内外的采购商提供最完善的产品信息，为采购商搭建有保障的采购平台。

目前，云南咖啡在国际咖啡市场的品牌知名度还不够，再加上市场采购面比较窄，农户接收到的市场信息很少，使咖啡的价格受到一些大型咖啡企业的制约。舒洋表示，云南国际咖啡交易中心力争让云南咖啡有更广阔的市场空间，真正让好咖啡卖好价，争取在3-5年内，实现云南精品咖啡率，从目前不足5%提升至20%以上，咖啡每亩产值增加到15000元-30000元，让咖啡种植实现“丰产又丰收”。

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商业二级、三级及以下级别咖啡豆的报价仍未达到供货商预期水平

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数据来源：ICE官方网站 国内方面，整体行情微幅下调，商业二级、三级及以下级别咖啡豆价格小幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平。 目前产区已进入本年度的销售尾季，市场行情波动幅度不大。需求端，国内采购商的常态化按需补货将持续进行，部分国外采购商对商业二级、三级及以下级别咖啡豆的报价仍未达到供货商预期水平，实际成交有限。供给端，库存余货主要为商业二级、三级及以下级别咖啡豆，贸易商观望后市情绪浓厚，惜售挺价。 新华·云南（普洱）咖啡价格指数由中国经济信息社、云南省普洱市人民政府、云南国际咖啡交易中心共同编制并发布。根据编制规则，指数以2017年11月3日为基期，基点1000点，旨在客观反映云南省咖啡市场价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。

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