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云南以小粒种咖啡（即阿拉比卡咖啡）种植为主，其树形并不高大

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云南以小粒种咖啡（即阿拉比卡咖啡）种植为主，其树形并不高大。高高耸立着的，其实是给咖啡树挡太阳的遮阴树。 万东是星巴克云南种植者支持中心的农艺师，在此之前，他在保山热带经济植物研究所工作，曾经作为国外专家去缅甸研究了一整年的芒果，“当时就我一个在缅甸待了那么久的，其他人都是一两个星期就走了，最长的一个也就外派了1个月。”缅甸的日子不好过，看不到人，语言也不通，只能自己一个人闷头在实验室里做研究，钻研病虫害和真菌感染等问题对芒果种植的影响，时不时地还要自己想办法解决停水停电的问题，“回来之后的感觉实在太好了！” 对普通人来说，云南的季节分旱季跟雨季，但对万东这样的农艺师而言，日子只分为农忙和农闲两季。 “忙起来的时候都没有休息，”万东说，“有时候早上7点就得出门，开5个小时的车到山里，给当地的咖农做培训，带着他们一起去咖啡园里做实地讲解，忙完之后再开车回来，到了城里（指普洱市区）就已经要晚上10点多了。”云南是少数民族聚居区，种植咖啡的咖农自然也来自不同的民族，很多人并没有接受过系统的教育，别说识字，甚至连基本的汉语交流都做不到，想要给他们做现代农业培训、让他们接受现代观点，挑战相当大，“一开始过去跟咖农接触的时候，他们都不理我，后来去了多了，大家脸熟了之后就会好一些，”万东笑着回忆几年前的破冰经历，“现在的话我们会先找村委会，或者找他们的头人，一般只要这些人愿意听我们的讲座和培训，其他人也会很快就接受了。而且，找村委会和头人还有个好处，那就是语言沟通上会变得更便捷，他们能给我们做翻译！”

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咖啡之都，有人好奇，明明茶叶更著名为什么却叫咖啡之都呢

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据2019年GDP数据显示，普洱有着高达875.28亿元的GDP总量，排名全云南省内前10强，在普洱前面的正是以旅游闻名天下的保山市，去年保山GDP为960.68亿元，排名在普洱之后的则是素有恒春之都的美誉的临沧市，去年临沧GDP为759.26亿元，下图为临沧

咖啡之都普洱的2019年GDP出炉，在云南省内排名第几？

云南省是我国著名的旅游大省，这里风景秀丽，名城荟萃，美丽的昆明、大理、西双版纳都是无数人向往的旅游胜地，上图为昆明，而普洱也是我们云南省内非常著名的城市，这里不止茶叶闻名天下，更是被誉为咖啡之都，有人好奇，明明茶叶更著名为什么却叫咖啡之都呢，这就好比你的语文老师被人称为数学之王一样，说明多才多艺，更证明我们普洱物产丰富，下图为普洱

咖啡之都，有人好奇，明明茶叶更著名为什么却叫咖啡之都呢

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普洱明明可以靠茶叶吃饭的，偏偏却盛产咖啡，因此素有咖啡之都的美誉

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云南省是我国地大物博，风景秀丽的旅游省份，近年来全省在省会昆明的带动下，发展的可谓是如火如荼，上图为省会昆明，而我们普洱市也是云南省内非常著名且物产丰富的城市，提到普洱大家首先会想到茶叶，其实我们普洱不止有茶叶，俗话说不会开车的厨师不是好裁缝，本来我们普洱明明可以靠茶叶吃饭的，偏偏却盛产咖啡，因此素有咖啡之都的美誉，那么GDP流行的今天，我们普洱在云南排名第几呢？下图为普洱

普洱明明可以靠茶叶吃饭的，偏偏却盛产咖啡，因此素有咖啡之都的美誉

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云南咖啡豆品种- 卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统

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云南咖啡豆品种- 卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗布斯塔种）和caturra（波邦种的变种）的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。

云南普洱地区种植的全部是catimor（卡蒂姆）品种，保山市早在上世纪50年代引入的是铁皮卡（typica）和波邦种（bourbon），当地人称之为“老品种”，因为老品种抗病虫能力及产量都比较低，而且管理上比较费人力，加之市场收购价并不存在多少优势，近年来啡农纷纷改种新品种catimor。从咖啡的植物学角度来讲，云南小粒咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山（Jamaica Blue Mountain）、夏威夷可那（Kona）有基因上的相近性。

云南咖啡豆品种- 卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统

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