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云南咖啡豆品种- 卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统

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云南咖啡豆品种- 卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗布斯塔种）和caturra（波邦种的变种）的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。

云南普洱地区种植的全部是catimor（卡蒂姆）品种，保山市早在上世纪50年代引入的是铁皮卡（typica）和波邦种（bourbon），当地人称之为“老品种”，因为老品种抗病虫能力及产量都比较低，而且管理上比较费人力，加之市场收购价并不存在多少优势，近年来啡农纷纷改种新品种catimor。从咖啡的植物学角度来讲，云南小粒咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山（Jamaica Blue Mountain）、夏威夷可那（Kona）有基因上的相近性。

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普洱茶，近年云南的咖啡也逐渐有了新趋势，慢慢走进了精品咖啡豆行业

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提起云南普洱，相信不少小伙伴都会第一时间想到普洱茶。除了普洱茶，近年云南的咖啡也逐渐有了新趋势，慢慢走进了精品咖啡豆行业。今天我们就来聊聊云南普洱咖啡。 普洱有三宝：普洱茶、咖啡和石斛，作为三宝之一的咖啡，在世界范围内已颇具名气，全市种植面积达77万亩，年产量约5.4万吨，位居云南省首位。

-自然环境- 气候因素是咖啡种植生长的先决条件。咖啡树只适合生长在南、北纬25度之间的热带和亚热带地区，这一地区通常被称之为“咖啡种植带”或“咖啡生产区”。普洱市位于北纬22°02′-24°50′，东经99°10′-102°20′之间，北回归线横穿中部，海拔1400m，年均温15℃-20.2℃，年降雨量在1100-2780毫米，年日照时数1873.9-2206.3小时，温度、海拨、降雨量都较适宜种植咖啡。普洱市大部分咖啡种植区的海拔高度大都在1200米以下，坡度25度，土壤微酸性，主要为赤红壤、紫色土等。普洱国土面积4.5万平方公里，热区面积超过2.3万平方公里，全市适宜种植咖啡的面积达800万亩以上，发展潜力巨大。

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商业二级、三级及以下级别咖啡豆的报价仍未达到供货商预期水平

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数据来源：ICE官方网站 国内方面，整体行情微幅下调，商业二级、三级及以下级别咖啡豆价格小幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平。 目前产区已进入本年度的销售尾季，市场行情波动幅度不大。需求端，国内采购商的常态化按需补货将持续进行，部分国外采购商对商业二级、三级及以下级别咖啡豆的报价仍未达到供货商预期水平，实际成交有限。供给端，库存余货主要为商业二级、三级及以下级别咖啡豆，贸易商观望后市情绪浓厚，惜售挺价。 新华·云南（普洱）咖啡价格指数由中国经济信息社、云南省普洱市人民政府、云南国际咖啡交易中心共同编制并发布。根据编制规则，指数以2017年11月3日为基期，基点1000点，旨在客观反映云南省咖啡市场价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。

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精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤，较上期持平；优质咖啡豆均价报22.00元/公斤

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图1 新华·云南（普洱）咖啡价格指数走势图 具体来看，精品二级咖啡豆均价54.57元/公斤，较上期持平；精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤，较上期持平；优质咖啡豆均价报22.00元/公斤，较上期持平；商业一级咖啡豆均价报17.00元/公斤，较上期持平；商业二级咖啡豆均价报14.62元/公斤，较上期下跌0.20元/公斤，跌幅1.35%；商业三级及以下咖啡豆均价报10.80元/公斤，较上期下跌0.20元/公斤，跌幅1.82%。 图2 云南（普洱）咖啡单品均价 国际方面，阿拉比卡咖啡期价窄幅震荡，罗布斯塔咖啡期价先抑后扬。截至6月19日，ICE（纽约）咖啡2007合约收报93.75美分/磅，较6月12日下跌1.20美分/磅，跌幅1.26%；ICE（伦敦）咖啡2007合约收报1145.00美元/吨，较6月12日下跌36.00美元/吨，跌幅3.05%。 ICE（纽约）“C”型咖啡认证库存量

精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤，较上期持平；优质咖啡豆均价报22.00元/公斤

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