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中国已逐渐成为全球咖啡消费中心,拥有巨大的消费前景和潜力

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全国政协委员魏艺红:六方面举措打造普洱成为世界优质咖啡原料基地

原标题:全国政协委员魏艺红:六方面举措打造普洱成为世界优质咖啡原料基地   咖啡属于世界主要饮品,是巩固脱贫攻坚成果和实施乡村振兴战略的重要支撑产业之一。目前,中国已逐渐成为全球咖啡消费中心,拥有巨大的消费前景和潜力。全国政协委员、云南省政协常委、普洱市政协主席魏艺红建议,建立健全保障体系和服务机制,打造具有国际效应的普洱咖啡产业发展新模式。   根据伦敦国际咖啡组织预测,2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元,预计2025年这一规模可达到10000亿元。据魏艺红介绍,普洱市咖啡种植面积78.5万亩,采摘面积60.7万亩,产量5.76万吨,综合产值23.1亿元,其中农业产值7.6亿元,工业产值10亿元,第三产业产值5.5亿元,咖啡米平均单价13.33元/公斤,全市共有咖农6.1万户24.58万人,全市有咖啡企业73户,规模以上企业8户,出口企业12户,机械制造企业2家,初加工厂584个、专业合作社220个。全市出口贸易量1.92万吨,出口贸易总值3960万美元。普洱作为云南、全国乃至亚洲咖啡的集散地和贸易中心地位日益凸显。

中国已逐渐成为全球咖啡消费中心,拥有巨大的消费前景和潜力

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精品二级咖啡豆均价54.57元/公斤,较上期持平;精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤

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新华财经北京6月9日电(吉喆韵、宁宇)截6月7日当周,新华·云南(普洱)咖啡价格指数窄幅下行,优质及商业一级咖啡豆价格小幅下调,其他级别咖啡豆价格较上期持平。 6月5日,指数报1092.87点,较上期(2020.5.25-5.31,下同)下跌7.50点,跌幅0.68%;与基期相比,上涨92.87点,涨幅9.29%。 新华·云南(普洱)咖啡价格指数走势图 具体来看,精品二级咖啡豆均价54.57元/公斤,较上期持平;精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤,较上期持平;优质咖啡豆均价报22.08元/公斤,较上期下跌0.03元/公斤,跌幅0.14%;商业一级咖啡豆均价报17.00元/公斤,较上期下跌0.25元/公斤,跌幅1.45%;商业二级咖啡豆均价报14.82元/公斤,较上期持平;商业三级及以下咖啡豆均价报11.00元/公斤,较上期持平。 云南(普洱)咖啡单品均价 国际方面,阿拉比卡咖啡期价窄幅震荡,罗布斯塔咖啡期价震荡上涨。截至6月5日,ICE(纽约)咖啡2007合约收报99.05美分/磅,较5月29日上涨3.05美分/磅,涨幅3.18%;ICE(伦敦)咖啡2007合约收报1233.00美元/吨,较5月29日上涨64.00美元/吨,涨幅5.47%。 ICE(纽约)“C”型认证库存量表 数据来源:ICE官方网站 国内方面,产区整体行情小幅波动,优质及商业一级咖啡豆价格小幅下调,其他级别咖啡豆价格较上期持平。 目前产区仍处于销售旺季的尾期,整体维持低位平衡状态。需求端,采购商多为常态化按需补货,部分采购商对精品豆的询价采购热情尚未消退,以沿海地区为主;少量越南等国外采购商询价主要以商业二级、三级及以下级别咖啡豆为主,但报价偏低,实际成交有限。供给端,整体库存水平不高,交易主流产品主要为商业二级、三级及以下级别咖啡豆,部分贸易商存货惜售,商业二级、三级及以下级别咖啡豆价格保持相对稳定。 新华·云南(普洱)咖啡价格指数由中国经济信息社、云南省普洱市人民政府、云南国际咖啡交易中心共同编制并发布。根据编制规则,指数以2017年11月3日为基期,基点1000点,旨在客观反映云南省咖啡市场价格走势,为市场提供定价参考与决策支持。

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咖啡豆,为了保证供给不断,会适当储存咖啡豆

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因祸得福的风味对于酒,大家都会觉得放得越久越好,因此有了陈年酒的名称。陈年咖啡亦是如此。陈年咖啡当属陈年曼特宁最为优秀,其实造成这样独特的风味还真不是有意为之。印尼曾是荷兰的殖民地,殖民期间印尼一直要往欧洲输送咖啡豆,为了保证供给不断,会适当储存咖啡豆,但由于运输路程遥远等外界因素,就导致运输时间过长,又遭受海风的侵蚀,咖啡豆输送到欧洲的时候,已经形成另外一种风味,这便是陈年风味的鼻祖。所幸在当时,欧洲殖民者被这个味道惊艳到,并很快接受推广了这个处理法。 现在陈年曼特宁的陈年处理相当成熟。咖啡豆先经过湿刨法(湿刨法就是在普通水洗处理的过程中,带着羊皮纸进行日晒干燥2-3天至含水量20-24%,最后刨去羊皮纸使生豆干燥至含水量12-13%),然后封存进仓库。仓库的环境必须具备阴凉、通风的条件,且要定期翻动豆子,防止发霉腐败,存放至2-3年,期间咖啡豆的酸度会慢慢减弱转为糖分,颜色也变得深沉些,多为黄褐色或深褐色,很有辨识度。 陈年曼特宁的特殊处理方式,使其带有更加圆润深厚的风味,犹如普洱般令人陶醉。

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黄金曼特宁、老虎曼特宁、陈年曼特宁等等

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今天给大家介绍的这款豆子,是来自亚洲印度尼西亚(简称印尼)的陈年曼特尼,它的出现就像臭豆腐一样,充满了意外的惊喜。 阴差阳错的名字1696年,荷兰的咖啡农场主第一次在印尼尝试种植咖啡,最后确定了印尼的爪哇岛。印尼的咖啡也由此发扬光大起来。以前销往欧洲的爪哇咖啡有大部分是来自苏门答腊这个地区,慢慢的,苏门答腊也衍生出属于自己的派别,其中的曼特宁咖啡最为出名。曼特宁本来是一个部落名字,由于日本人在传播的时候误以为是咖啡名称,便阴差阳错以该名传播出去,到现在曼特宁已有许多个类别,比如黄金曼特宁、老虎曼特宁、陈年曼特宁等等,今天着重为大家介绍陈年曼特宁的故事。

 

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