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植物种植中产生不良影响,成为只能种植咖啡的土地

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云南一目天精品咖啡庄园(一目天)、中国云南咖啡品牌云蓝咖啡豆(云蓝)。

去咖啡田里实地传授种植、采收的知识,是万东日常工作的重要部分。 施肥是农业种植中不可避免的一个环节,但如何选择有针对性的肥料,既给予土壤营养、让植物茁壮成长,又不会对其未来的可利用性造成影响,非常要紧。“云南的土大多都是红土,土里不缺磷,但如果你要种咖啡,就会发现这个土壤里的一些钙、镁等中微量元素并不够多,所以从农业的角度来说,我们得研发一种适合当地土壤,也适合咖啡种植的肥料提供给咖农。”如果只是单纯的这些要求,想要达到其实并不难,向肥料厂提出定制要求就行,但咖农本身并没有多少钱,如何在降低成本和实现要求之间取得平衡,就相当有挑战了,“那就找嘛!就不停跟全国的肥料厂联系,一家一家问。”幸运的是,在经过很长一段时间的尝试和努力之后,终于有一家工厂和万东他们打成了共识,用相当低廉的价格给当地的咖农提供有针对性的肥料。“也有咖农种有机咖啡的,但是对于普通咖农来说,有机肥的成本太高、肥力不够,简单来说,300吨有机肥的肥力可能才跟50吨化肥的肥力相等,沤肥的时间成本也要算进去的话,大部分咖农其实是没有这个经济实力去完成的。”那施过了定制肥料的土壤是否会产生变化,导致在今后的植物种植中产生不良影响,成为只能种植咖啡的土地?万东的答案是不会,“不能坏了地。”

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云南种咖啡,首先就是天气好,咖啡对于温度有要求

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从一开始的讲座没人听,到现在办一次讲座都座无虚席,咖农们在尝到了甜头之后,越来越希望能够获得种植知识了。 想要种好咖啡并不是件容易事,天时地利人和,缺一不可,如果要找一个同类项来进行对比的话,那么如今越来越被大众所了解的葡萄酒或许是个不错的选择,不管是从处理方式的讲究程度还是从最初的田间种植来说,两者都有着相似之处。 “云南种咖啡,首先就是天气好,咖啡对于温度有要求,冬天不能冷,一旦低于18℃很容易就会被冻死了,你看这里,常年温度都不会低于咖啡的基本要求,所以很少会出现咖啡被冻死的问题,唯一的挑战就是春天的时候可能会有霜冻,偶尔也可能出现冰雹,但也不会把树冻死,就是会打落一些咖啡花,让产量减少。”南岛河村的咖啡园海拔在1200米左右,和普洱当地的绝大部分咖啡园一样,都是建在斜坡上,车开不上去,只能靠双脚一步步走上去,一个园子的海拔有时还会有三四百米的变化,来回一趟很容易就有点儿喘,但对成天跑来跑去的万东来说,这根本不是个事儿,“但是咖啡本身又是喜阴的植物,所以它也不能直接接受日晒,以前咖农都不懂这个,那我们肯定比他们专业,就慢慢地建议他们在咖啡田间种植一些遮阴树,这样的话既可以保护水土不流失,也可以让咖啡有个更好的生长环境,如果咖农愿意种植些荔枝、芒果之类的经济作物,那么还能在结果的时候采收卖钱,也算是一个不错的增收方法。”

 

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云南以小粒种咖啡(即阿拉比卡咖啡)种植为主,其树形并不高大

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云南以小粒种咖啡(即阿拉比卡咖啡)种植为主,其树形并不高大。高高耸立着的,其实是给咖啡树挡太阳的遮阴树。 万东是星巴克云南种植者支持中心的农艺师,在此之前,他在保山热带经济植物研究所工作,曾经作为国外专家去缅甸研究了一整年的芒果,“当时就我一个在缅甸待了那么久的,其他人都是一两个星期就走了,最长的一个也就外派了1个月。”缅甸的日子不好过,看不到人,语言也不通,只能自己一个人闷头在实验室里做研究,钻研病虫害和真菌感染等问题对芒果种植的影响,时不时地还要自己想办法解决停水停电的问题,“回来之后的感觉实在太好了!” 对普通人来说,云南的季节分旱季跟雨季,但对万东这样的农艺师而言,日子只分为农忙和农闲两季。 “忙起来的时候都没有休息,”万东说,“有时候早上7点就得出门,开5个小时的车到山里,给当地的咖农做培训,带着他们一起去咖啡园里做实地讲解,忙完之后再开车回来,到了城里(指普洱市区)就已经要晚上10点多了。”云南是少数民族聚居区,种植咖啡的咖农自然也来自不同的民族,很多人并没有接受过系统的教育,别说识字,甚至连基本的汉语交流都做不到,想要给他们做现代农业培训、让他们接受现代观点,挑战相当大,“一开始过去跟咖农接触的时候,他们都不理我,后来去了多了,大家脸熟了之后就会好一些,”万东笑着回忆几年前的破冰经历,“现在的话我们会先找村委会,或者找他们的头人,一般只要这些人愿意听我们的讲座和培训,其他人也会很快就接受了。而且,找村委会和头人还有个好处,那就是语言沟通上会变得更便捷,他们能给我们做翻译!”

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咖啡樱桃 采收完了的咖啡樱桃并不会马上变成咖啡

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水洗槽上漂着的咖啡樱桃 采收完了的咖啡樱桃并不会马上变成咖啡,它还需要进一步的处理。在云南,水洗是最常见的咖啡樱桃处理方式,梅子家的咖啡自然也是以此为主,但同时,她也会选择部分咖啡樱桃去尝试别的处理方式,比如更节约水的日晒处理,或者如今正流行的蜜处理。“之前做的一批蜜处理的咖啡豆卖得还不错,一公斤的售价大概有58元。” 咖啡豆的交易通常都按照国际均价进行,最近这段时间的价格在17块左右,58元的价格要比国际均价贵了2倍多,着实是相当高了。 “我和朋友现在就希望能做一个普洱当地的青年咖农联合会,大家聚集在一起,去做更好的咖啡。”梅子说。 万东:想把学的东西都教给咖农 抵达普洱的第二天早上9点,万东就已经在集合处等着,准备开车带我们去位于普洱南岛河村的咖啡园参观。 南岛河村距离普洱市区并不远,开车大概40分钟左右就能到,“一开始本来打算带你们去更远一点的地方,但开车要2个小时,山路也不好走,上次去的时候很多人在半路就已经吐了。”万东解释道,“不过两个园子都差不多,看这个也行。”

 

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